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【今週のイチオシ!旬のお野菜情報!◯◯の苦味こそ栄養の宝庫!】

Written By yaotomi産直八百屋 on 2018年8月4日土曜日 | 8月 04, 2018

こんにちは。
野菜ソムリエのいる野菜も作る
産直八百屋yaotomi
ウェブショップ店長あんずです!

みなさん、夏のお野菜といえば、
何を思い浮かべますでしょうか?

トマト、きゅうり、ナス…
夏は水分たっぷりの美味しいお野菜が
たくさんありますよね。

夏に美味しいお野菜で
忘れてはいけないのが「ゴーヤ」です!


「にがうり」とも呼ばれ、
独特の強い苦味が特徴的で
「苦くて苦手…。」
なんて方も多いお野菜です。

そんなゴーヤですが、
その苦味こそ栄養の宝庫なんです!

ゴーヤの苦味成分
「モモルデシン」には、
食欲を高める効果があるほか
強い抗酸化力により、
がん予防や動脈硬化・老化を
防ぐ働きを持つことで注目されています。

つまり、夏バテ予防にも美容にも
とてもいいお野菜なんですよ♪


もっと美味しく
ゴーヤを食べてもらうため、
ゴーヤの苦みを少しでも和らげる
(より感じなくする)
ポイントをお伝えします!

◇苦味を和らげるポイント①  
ゴーヤを切る時は、薄めに切る!

ゴーヤは、薄く切れば切るほど、
そのあとの塩もみや下茹でによって
苦味が抜けやすくなります。


◇苦味を和らげるポイント②
 塩もみの際に少し砂糖を入れる!

通常はゴーヤ1本に対し、
塩小さじ1杯で塩もみをして
苦味を抜くことが多いですが

ゴーヤ1本に対して、
塩小さじ1/2杯と
砂糖小さじ2杯を合わせてよくもみ
10分置くことで
さらに苦みが抜けやすくなります。

これは砂糖にも塩と同じく、
野菜に含まれる水分などを
引き出す効果があるからのようです。

そのあとは、下ゆでしても
そのまま炒めて使うこともできます。

ぜひ、お試しください♪



我が家では、ゴーヤチャンプルーを
父が張り切って作ってくれました!
程よい苦味がおいしかったです♪

また、チーズを混ぜた溶き卵に、
ワタがついたまま輪切りにした
ゴーヤをつけて焼くと、
ワタも種も食べられる
ゴーヤのピカタになります。

この夏は、いろいろな食べ方で
ゴーヤを楽しんでみては
いかがでしょうか?


ゴーヤは、旬のお野菜便で
みなさまにお届けしております。
単発でもご注文いただけますので、
ぜひご利用くださいませ。



<【旬のお野菜便】のラインナップの一例>

*天候や害獣などの影響により、
ラインナップが大幅に
変更となる可能性もございます。

【旬のお野菜便 Sサイズ】  
 

□農薬・化学肥料不使用

かぼちゃ 4分の1カット(愛知県南知多町)
丸オクラ 1袋(愛知県南知多町)
ミニトマト(岐阜県岐阜市)
とうや(じゃがいも) 450g(岐阜県岐阜市)

□特別栽培

トマピー  1袋(愛知県南知多町)

 

【旬のお野菜便 Mサイズ】  
 

Sサイズの内容に
下記お野菜が追加になります。

□農薬・化学肥料不使用
 

枝付き枝豆 1袋(岐阜県岐阜市) 

□特別栽培
 

ゴーヤ 1本(愛知県大府市)

 

【旬のお野菜定期便 Lサイズ】  
 

Mサイズの内容に
下記お野菜が追加になります。
 

□農薬・化学肥料不使用
 

にんじん 1袋(愛知県南知多町)

□自然栽培
 

きゅうり(愛知県大府市)





<<ご注文・ご注文内容変更の締切日>> 

農家さんへお野菜の収穫をお願いする
スケジュールの都合上 
以下の期限日までのご連絡をお願い致します。 

----------------------------------------------------- 
各商品のお届け日は水曜・土曜となっております。 
---------------------------------------------------- 

【新規注文・追加注文・注文内容変更・キャンセル】

…お届け日の3日前 
 水曜日お届け(火曜日出荷)→ 前週日曜日 
 土曜日お届け(金曜日出荷)→ 水曜日 

*北海道、東北、沖縄・離島など 
愛知県からのお届けに2日以上かかる
地域へはお野菜の鮮度の都合上、 
出荷をしておりません。
あらかじめご了承くださいませ。 

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