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【おいしいお野菜は◯◯◯が命!】

Written By yaotomi産直八百屋 on 2018年7月20日金曜日 | 7月 20, 2018


こんにちは!
野菜ソムリエがいる野菜も作る農家八百屋yaotomi
ウェブショップ店長のあんずです!

先日、yaotomiスタッフで、
yaotomiのお野菜を作ってくださっている
農家さんの畑を見に行ってきました。

そこで、お野菜が美味しくなるヒミツを
少しお勉強してきたので、
皆さんにもお伝えしちゃいます♪

yaotomiのお野菜がおいしい理由…
それは「土づくり」にありました!

畑は、耕したらすぐにお野菜が作れる!
と思っていましたが、
まずは、「土づくり」から始めるようです。

草を刈って敷いて、堆肥を混ぜて耕して


最高の状態の土の完成に、
すでに3年以上の歳月を費やすところから、
あのおいしいトマピーもできていることがわかりました。

農家さんの畑に着いた時、
野菜の根元を見てみると…


石がたくさん。
この石は頁岩(けつがん)といって、ミネラルが豊富。
頁岩のミネラルが土に溶け出し、いい土になるようです。

ちなみに南知多町は、頁岩でできた地層が多くみられ、
全国的に見ても珍しく貴重な、野菜作りに適した土地なんですよ。

少し掘って、土を触ったり匂いを嗅いだり…。



いくつかの畑の土のニオイを嗅いでみましたが、
それぞれニオイが全然違うんです!

土づくりができている畑の土は、
微生物の働きなどが活発で、
いろいろな匂いが混ざった複雑なニオイがします。

生き物がたくさん生きているニオイです。
虫さんたちも元気です!

逆に、土づくりのできていない畑の土は、
あまりニオイがなく、
生き物の気配があまり感じられません…。

おいしい土の所に虫さんたちも集まるんですね。

いい土で育てられたお野菜は、
エグみや苦味がなく、おいしくなります。

はじめてyaotomiのピーマンを食べた時、
苦味がなくてすごく驚きました!

なので、苦いお野菜が苦手なお子様も
喜んで食べてくれるかもしれませんね♪


yaotomiのお野菜を食べてみたい!という方は、
野菜の定期便でお届けしています。

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http://www.yaotomi831.jp/fs/yaotomi/c/gr23


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